Когда и как убирать яблоки в саду

Как известно, каждой культуре соответствует свой период созревания и уборки. Далеко не каждый садовод может точно определить, что яблоки созрели. Важно понимать, что не весь урожай будет годиться для хранения: те плоды, что переспели, храниться не будут, а недозрелые еще не накопили достаточно сахаров. Чтобы не запоздать их снятием с дерева, важно знать, когда убирать яблоки. При запоздалом сборе плоды могут утратить свою привлекательность, будут хуже храниться, вкусовые качества также пострадают. Каждому сорту присущи свои критерии зрелости, что следует учитывать при уборке.

 

Как определить зрелость урожая

 

Одними из важных показателей, по которым следует оценить спелость плодов, является наличие ароматических и вкусовых качеств, которые для каждого сорта свои. Рассматривая осенние и летние сорта яблок оценить их степень зрелости можно по тому, как опадают сами плоды. Зимние сорта убирают заблаговременно, т.е. не нужно дожидаться пока наступит полная зрелость. Они будут дозревать уже в процессе хранения. В качестве примера можно привести уборку урожая яблок таких сортов, как Осеннее полосатое (Штрейфлинг) и Мельбу: урожай начинают снимать при потемнении зерен, в то время как Антоновка собирается при белении плодов.

 

Зрелые яблоки

 

Некоторые опытные садоводы определяют зрелось по падалице: если есть крупные и красивые плоды, то самое время приступить к работе. Чтобы определиться было проще, следует придерживаться простых рекомендаций:

 

  1. При надавливании на яблоко вмятина исчезать не должна.
  2. Если при надавливании кожура лопнула, с уборкой запоздали. Нужно срочно собрать урожай и пустить его на заготовки.
  3. Если кожура прогибается и не выравнивается, то убирать яблоки в саду самое время.
  4. По внешним признакам и вкусовым качествам плоды должны соответствовать сорту, иметь яркую кожицу: желто-алую, красную, желто-зеленую. Плод должен быть кисло-сладкий, сочный. Во внимание не берут сорта со сладким вкусом. У спелого плода семена имеют характерный коричневый цвет.
  5. Мякоть мягкая кремового или белого цвета.

 

зрелое-яблоко

 

Принято считать, что лучше пусть яблоки несколько недозреют, чем перезреют, что приведет к их быстрой порче.

 

Когда начинать уборку

 

Почему так важно соблюдать сроки уборки яблок? Дело в том, что от правильности определения степени зрелости плодов, будет зависеть их лежкость. Существует три группы сортов по сроку созревания:

 

  1. Летние сорта. Созревание приходится на конец июля — первую половину августа. Такой урожай идет на заготовки или употребляется в свежем виде. Может храниться в холодильнике около 3-х недель.
  2. Осенние сорта. Урожай убирают в конце августа — начале сентября, хранится до 4-х месяцев.
  3. Зимние сорта. Такие яблоки относятся к самым лежким. Сбор начинают в конце сентября — начале октября. Если обеспечить правильные условия, то они долежат до весны.

 

И, кстати, поздние сорта, снятые с дерева, покажутся кислыми. Но если попробовать их зимой, то яблоко “дойдет” и будет вкусным.

 

Как снять урожай

 

Уборку плодов следует начинать с нижних веток и желательно после обеда, чтобы не было росы. Важно не допускать деформирования веток. Поскольку с южной стороны дерева урожай вызревает быстрее, поэтому следует начать именно отсюда. Спустя несколько дней можно собрать и с северной стороны. Как же убирать яблоки? Процедура сводится к следующему: при съеме плода с дерева необходимо указательный палец держать на плодоножке. Яблоко плотно обхватывают, плод приподнимают вверх и проворачивают в сторону. Если он отделился легко, это свидетельствует о том, что сроки уборки выбраны правильно.

 

уборка яблок

 

Заранее нужно позаботиться о подготовке тары: для каждого сорта она должна быть своей. Не следует смешивать разные сорта в одну кучу. Урожай разделяют как по сортам, так и по степени зрелости. Яблоки укладывают аккуратно, не бросают, поврежденные плоды складывают отдельно. Плодоножку обрывать не стоит, поскольку ее наличие влияет на длительность хранения. Уборку яблок следует проводить аккуратно, не повреждая ветки.

 

Как хранить яблоки

 

Нужно учитывать, что плоды даже одного сорта будут храниться по-разному, что зависит от их размеров. Это говорит о необходимости сортировки после сбора. Для длительного хранения пригодны только здоровые плоды. Не менее важным моментов являются условия, в которых урожай будет находиться в течение зимы, а то и весны. Чтобы обеспечить максимально длительный срок хранения, яблоки следует уложить в деревянные или картонные ящики. Рекомендуется предварительно обработать их раствором марганцовки и просушить на солнце. На дно ящика стелют плотную бумагу либо газету.

 

хранение яблок

 

Важно: держать яблоки под открытым солнцем не стоит. Урожай после сбора и сортировки сразу убирайте на хранение. Температура должна быть около +2-3 °С, что соответствует глубоким погребам. Если влажность воздуха в помещении высокая, то вокруг ящиков с яблоками рекомендуется поставить для впитывания влаги емкости с известь-пушонкой. Если воздух наоборот сухой, то рядом ставят емкости с песком, который периодические увлажняют.

 

Советов по хранению яблок, на самом деле, немало. Каждый хозяин выбирает для себя оптимальный вариант исходя их своего личного опыта и возможностей. Не стоит забывать в процессе хранения, периодически перебирать плоды, ведь некоторые из них могут портиться. Поврежденные яблоки нужно тут же убирать. Зная, как и когда убирать и хранить яблоки, можно в течение зимы наслаждаться не только вкусным, но и полезным урожаем.